CHEESECAKE SUPER GOLOSO (con base al riso soffiato)

Tra le varie ricette di cheesecake presenti sul Web, ne abbiamo trovate 2 con base di riso soffiato, che ci hanno ispirato!
Una ricetta era sul  Blog dolcissima Stefy, la quale aveva preso spunto da un altro blog: Blog Cappuccino e cornetto.
La nostra versione è la seguente:

CHEESECAKE SUPER GOLOSO (con base al riso soffiato! :) 

Ingredienti per una tortiera da 22 cm circa di diametro
Ingredienti per la base:
60 gr di riso soffiato tostato (tipo Kellogg's o marche dei supermercati, noi abbiamo usato Rice Ciuffy Esselunga)
100 gr di cioccolato al latte

100 gr cioccolato fondente

Ingredienti per la crema:
500 gr di mascarpone

100 gr di zucchero

2 fogli di colla di pesce

100 ml di panna da montare + 2 cucchiai per la colla di pesce

2 cucchiai pieni di zucchero a velo

Per la copertura:
200 ml di panna da montare

3 cucchiai di cacao zuccherato
1 cucchiaio di zucchero a velo

Foderare la teglia con la carta da forno e preparare la base.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria (o in un apposito contenitore nel microonde) e poi mescolatelo con il riso soffiato tostato.
Coprire la base della tortiera con il composto ottenuto, schiacciando e livellando bene, dopodiché riporre in frigorifero.
Mettete ad ammollare la colla di pesce nell’acqua fredda per 10 minuti.

A questo punto preparare la crema mescolando il mascarpone con lo zucchero, aiutandovi preferibilmente con uno sbattitore elettrico.

In un altro contenitore montare la panna ben ferma con i 3 cucchiai di zucchero a velo.

Ora preparate la colla di pesce: in un pentolino (o in apposito contenitore nel microonde) scaldare i 2 cucchiai di panna tenuta da parte e sciogliervi dentro la colla di pesce ben strizzata dall’acqua. Mescolare bene con un cucchiaio ed unirla alla crema di mascarpone e zucchero.

Incorporare al composto anche la panna montata, molto delicatamente, amalgamando bene.

Mettere la crema ottenuta nella tortiera, livellandola con cura e riporla subito in frigorifero.
Nel frattempo preparare la crema per la copertura, montando 200 ml di panna con il cacao e lo zucchero, finché diventa bella soda.

Togliete la torta dal frigo e ricopritela in superficie con la crema al cacao. Lasciate in frigorifero almeno 4 ore.

Prima di servire, spolverizzate con cacao in polvere (amaro o zuccherato, secondo il Vostro gusto!).

E' una prelibatezza!!!! Provare per credere!!! :d