GIRELLE DI SFOGLIA AL SALMONE E VERDURE

Ciao, ecco un piatto adatto a qualsiasi stagione, che si può preparare in anticipo e mangiare tiepido o anche freddo.
E' molto gustoso e semplice da preparare. Incredibile ma vero, stavolta ho fatto le foto!
Ecco gli ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200 g circa di salmone affumicato
- 100 g circa di ricotta
- 1 zucchina
- 1 cubotto di spinaci surgelati
- 1/2 dado o sale fino
- 1/2 bicchiere vino bianco
- Foglioline di menta (facoltativo)
- Formaggio grattugiato (circa 3 cucchiai)

Far lessare gli spinaci ancora surgelati in poca acqua. Salare e strizzare molto bene, cercando di eliminare tutta l'acqua.

Pulire e tagliare le zucchine a rondelle. Cuocerle in un pentolino senza condimento, con sale (o 1/2 dado), aggiungendo le foglie di menta lavate e il vino bianco. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere, controllando che non attacchino al fondo e mescolando, per circa 15 minuti.

A questo punto accendere il forno a 180°.
Stendere la pasta sfoglia, spalmarla con uno strato non eccessivo di ricotta (dovrebbe avanzarne 1/4 da mettere a fiocchi su uno strato successivo).

 

Aggiungere gli spinaci, spolverizzare con il formaggio grattugiato.

Aggiungere le fettine di salmone distribuendole su tutta la superficie

Aggiungere le zucchine e la ricotta rimasta, a fiocchetti un po' qua e un po' là... :)

Spolverizzare con il formaggio grattugiato, dopodiché chiudere il composto, arrotolandolo con cura.

Tagliarlo a fette, molto delicatamente.

Mettere ogni fetta ben distanziata su una placca o teglia, ricoperta di carta da forno.

Infornare a mezza altezza per circa 15-20 minuti circa, controllando che diventino dorate ma non troppo secche.
Si possono mangiare calde, tiepide o anche fredde!

Buon appetito!